La cocina mexicana – fusión de las más diversas tradiciones especialmente de los grupos indígenas que fueron habitantes en la época prehispánica y de la española, que a su vez había recibido elementos de otras culturas – constituye un tema de gran interés.
Esta obra bilingüe presenta referencias sobre sus orígenes, historia y evolución, así como sobre los ingredientes y utensilios más utilizados. Incluye una exhaustiva selección de recetas de diferentes especialidades: sopas, aves, salsas, tamales, carnes, postres y muchas más. Para facilitar la preparación de las recetas los pesos y medidas en español están en el sistema métrico y en inglés en el sistema americano.
Este libro es fundamental para quienes deseen conocer y preparar los mejores y más representativos platos del arte gastronómico de México.
